An exclusive bacterial product

Animals, including humans, require vitamin B₁₂ for their metabolism; plants do not. Neither animals nor plants or fungi can produce the vitamin; only special bacteria can. Animals get their B₁₂ in one of two ways: from bacteria living in their digestive system (like in ruminants, for instance), or via their food chain (like omnivores, for instance). Although humans‘ large intestine is colonized by B₁₂-producing bacteria, humans are not able to absorb the vitamin there; in humans, active B₁₂ absorption happens in the small intestine alone.

How much B₁₂ does the human body need?

A maximum of 2 µg of B₁₂ can be actively absorbed by the human ileum per meal, and 2 µg is also the approximate daily required amount to maintain one’s B₁₂ at a healthy level in the long run. Since a
B₁₂ deficiency can lead to serious health problems – especially, megaloblastic anemia and neurological dysfunction – EU legislation recommends a daily dose of 2.5 µg of the vitamin for adults.

Go see your doctor if you suspect B₁₂ deficiency

If you suspect you have a B₁₂ deficiency, even though you are eating a balanced diet with vitamin B₁₂, your active uptake system may be dysfunctional. In this case, PANVEGA recommends that you consult your family doctor.

Ein ausschliesslich bakterielles Produkt

Tiere einschliesslich der Menschen, benötigen Vitamin B₁₂ für ihren Stoffwechsel, Pflanzen dagegen nicht. Weder Tiere, Pflanzen oder Pilze können das Vitamin produzieren; nur spezielle Bakterien können das. Tiere bekommen ihr B₁₂ auf eine von zwei Arten auf: von Bakterien, die in ihrem Verdauungssystem leben (wie z.B. bei Wiederkäuern), oder über die Nahrungskette (wie z.B. bei Allesfressern). Obwohl der Dickdarm des Menschen von B₁₂-produzierenden Bakterien besiedelt ist, kann der Mensch das Vitamin dort nicht aufnehmen; die aktive B₁₂-Resorption erfolgt beim Menschen ausschliesslich im Dünndarm.

Wieviel B₁₂ benötigt der menschliche Körper?

Maximal 2 µg B₁₂ kann das menschliche Ileum pro Mahlzeit aktiv aufnehmen, und 2 µg sind auch der ungefähre tägliche Bedarf, um den B₁₂-Spiegel langfristig auf einem gesunden Niveau zu halten. Da ein
B₁₂-Mangel zu schwerwiegenden gesundheitlichen Problemen führen kann - insbesondere zu megaloblastischer Anämie und neurologischen Funktionsstörungen - empfiehlt die EU-Gesetzgebung eine tägliche Dosis von 2,5 µg des Vitamins für Erwachsene.

Konsultieren sie einen Arzt, wenn sie B₁₂-Mangel vermuten

Wenn sie bei sich einen B₁₂-Mangel vermuten, obwohl sie auf eine ausgewogene Ernährung mit Vitamin B₁₂ achten, könnte ihr aktives Aufnahmesystem gestört sein. Hier empfehlt ihnen die PANVEGA, ihren Hausarzt aufzusuchen.

The less animal the less B₁₂

Animal-based food is traditionally the major natural source of B₁₂ for humans; more and more people, however, are reducing their consumption of animal-based products for health, ethical, and/or ecological reasons. Because of humans‘ special absorption system and the lack of the vitamin in plant-based food, this reduced consumption of animal-based products is putting more and more people (not just vegans, but also vegetarians, and even flexitarians) at risk of developing a B₁₂ deficiency.

Conventional B₁₂ not allowed in organic food

There are two problems that face many vegans, vegetarians, and flexitarians who wish to consume the recommended daily dose of B₁₂:

1. The majority of consumers prefer natural vitamin sources to supplements, so the idea of taking a B₁₂ pill, for example, is not very appealing to them.
2. Conventional B₁₂ is not allowed in organic-certified food products, because its production includes the use of harmful chemicals, and the use of genetically modified bacteria, which is not in compliance with organic-food legislation. This makes conventional B₁₂ unappealing to consumers who wish to eat "organic", even if no adverse health effects are to be expected from its consumption.

Weniger Tier heisst weniger B₁₂

Fleisch- und Molkereiprodukte sind traditionell die wichtigsten natürlichen Quellen von B₁₂ für den Menschen; immer mehr Menschen reduzieren jedoch ihren Konsum von Produkten, die vom Tier stammen, aus gesundheitlichen, ethischen und/oder ökologischen Gründen. Aufgrund des speziellen Resorptionssystems des Menschen und des Fehlens des Vitamins in pflanzlichen Lebensmitteln setzt dieser reduzierte Konsum von tierischen Produkten immer mehr Menschen (nicht nur Veganer*innen, sondern auch Vegetarier*innen und sogar Flexitarier*innen) dem Risiko aus, einen B₁₂-Mangel zu entwickeln.

Konventionelles B₁₂ nicht in BIO-Lebensmitteln erlaubt

Es gibt zwei Probleme, mit denen viele Veganer*innen, Vegetarier*innen und Flexitarier*innen konfrontiert sind, die die empfohlene Tagesdosis an B₁₂ zu sich nehmen möchten:

1. Die Mehrheit der Verbraucher*innen zieht natürliche Vitaminquellen entsprechenden Nahrungsergänzungsmittel vor, daher ist die Idee, z.B. eine B₁₂-Pille einzunehmen, für sie nicht besonders attraktiv.
2. Konventionelles B₁₂ ist in BIO-zertifizierten Lebensmitteln nicht erlaubt, da bei der Herstellung gesundheitsschädliche Chemikalien und gentechnisch veränderte Bakterien verwendet werden, was nicht mit der Bio-Lebensmittelgesetzgebung vereinbar ist. Das macht konventionelles B₁₂ für Konsument*innen, die sich "BIO" ernähren wollen, unattraktiv, auch wenn durch dessen Konsum keine nachteiligen Gesundheitseffekte zu erwarten sind.

vitamiN’ co for vegan-organic diet

For the above mentioned reasons, PANVEGA has developed a unique B₁₂ that is allowed in both organic- and vegan-certified food products, and we market it under the brand vitamiN’ co.

Natural B₁₂ by GMO-free fermentation

The development of vitamiN’ co took two years and is based on an elaborate fermentation process with yeast extract as substrate and B₁₂-producing bacteria as starter culture. vitamiN’ co is produced without GMOs and is free of animal products and known allergens. vitamiN’ co is as natural as sauerkraut or vinegar and makes it possible for a plant-based diet to be healthy, complete, and without a need for conventional B₁₂ supplements.

First B₁₂ in the world for organic food

We are proud to be able to say that it is the first B₁₂ in the world to be allowed in organic-certified food products. With vitamiN’ co, PANVEGA has the first-mover advantage to conquer the global market for vegan-organic B₁₂, which has a very high market potential.

vitamiN’ co für eine biovegane Ernährung

Aus den oben genannten Gründen hat PANVEGA ein einzigartiges B₁₂ entwickelt, das sowohl in bio- als auch in vegan-zertifizierten Lebensmitteln erlaubt ist, und wir vermarkten es unter der Marke
vitamiN' co.

Naturbelassenes B₁₂ durch Fermentation ohne GVO

Die Entwicklung von vitamiN' co hat zwei Jahre gedauert und basiert auf einen aufwendigen Fermentationsprozess mit Hefeextrakt als Substrat und B₁₂-produzierenden Bakterien als Starterkultur. vitamiN' co wird ohne GVO hergestellt und ist frei von Tierprodukten und bekannten Allergenen. vitamiN' co ist so natürlich wie Sauerkraut oder Essig und ermöglicht eine gesunde, vollwertige Ernährung auf pflanzlicher Basis ohne zusätzliche B₁₂-Nahrungsergänzungsmittel.

Weltweit erstes B₁₂ für BIO-Lebensmittel

Wir sind stolz darauf, sagen zu können, dass es das erste B₁₂ der Welt ist, das in biozertifizierten Lebensmitteln erlaubt ist. Mit vitamiN' co hat PANVEGA den Vorreiter-Vorteil, um den globalen Markt für bioveganes B₁₂ zu erobern, der ein sehr grosses Wachstumspotential hat.

• Suggested designation for the ingredient list: Fermented Yeast Extract, inactivated
• The bacteria: The bacteria we use for the fermentation of the yeast extract have been routinely employed in food production for a very long time. They are classified as safe for use in food by the EFSA (QPS = “qualified presumption of safety” status). The strain we employ is not genetically modified (non-GMO).
• Production: The elaborate fermentation of the yeast extract with bacteria is free of animal products and and known allergens and takes place under the conditions necessary for optimal vitamin B₁₂ bioproduction. The resulting fermentation broth is then washed, concentrated, heat-inactivated and dried.
• Concentration: As B₁₂ concentrations in the fermentation broth can vary, we offer standard powders using organic maltodextrin as a carrier with either 2.5 µg or 100 µg of B₁₂ per gram of powder. Alternative carriers or concentrations can be discussed.
• Stability: At least 24 months at room temperature. It is heat-stable.
• Organoleptic properties: vitamiN’ co is a fluffy powder, ocher to brownish in color, and does not clump. It smells lightly to moderately of generic biomass and has a typical umami taste. Due to its low concentrations in the end products, the powder does usually not have any influence on the organoleptic properties of those products.
• Other properties: vitamiN’ co, its intermediates, and its starting materials are not treated with ionized radiation and are free from GMO and allergens.
• Application: vitamiN’ co is allowed in organic- and vegan-certified food products, and does not contain allergens. It is suitable for a wide variety of uses in food products and supplements. We ourselves have tested it mostly in dry products; generally, we recommend testing B₁₂ stability, especially in moist or liquid products, before market launch.
• Technical support: PANVEGA offers free consultation to food producers who wish to use vitamiN’ co in a food product for the first time: general leads on which products qualify for enrichment with the ingredient, technical advice regarding its integration in manufacturing processes, its product-specific stability, its potential interaction with the product matrix, the interpretation of analytical results, and anything else related to vitamiN’ co.

If you are a interested in buying or testing vitamiN’ co or just want to learn more about it, please contact us here.

• Vorgeschlagene Bezeichnung für die Zutatenliste: Fermentierter Hefeextrakt, inaktiviert
• Die Bakterien: Die von uns für die Fermentation des Hefeextrakts verwendete Bakterien werden seit langem routinemäßig in der Lebensmittelproduktion eingesetzt. Sie werden von der EFSA als sicher für die Verwendung in Lebensmitteln eingestuft (QPS = "qualified presumption of safety" Status). Der von uns verwendete Stamm ist nicht gentechnisch verändert (GVO-frei).
• Produktion: Die aufwendige Fermentation des Hefeextrakts mit Bakterien ist frei von Tierprodukten und bekannten Allergenen und erfolgt unter optimalen Bedingungen für die Vitamin B₁₂-Bioproduktion. Die resultierende Fermentationsbrühe wird anschließend gewaschen, konzentriert, mit Hitze inaktiviert und getrocknet.
• Konzentration: Da die B₁₂ -Konzentrationen in den Fermentationbrühen unterschiedlich hoch ausfallen können, bieten wir Standardpulver mit BIO-Maltodextrin als Trägerstoff an, die entweder 2,5 µg oder 100 µg B₁₂ pro Gramm Pulver enthalten. Alternative Träger oder Konzentrationen können diskutiert werden.
• Stabilität: Mindestens 24 Monate bei Raumtemperatur. Es ist hitzestabil.
• Sensorische Eigenschaften: vitamiN' co ist ein flockiges Pulver, ockerfarben bis bräunlich, und klumpt nicht. Es riecht leicht bis moderat nach generischer Biomasse und hat einen typischen Umami-Geschmack. Aufgrund seiner geringen Konzentrationen in den Endprodukten hat das Pulver in der Regel keinen Einfluss auf die sensorischen Eigenschaften dieser Produkte.
• Weitere Eigenschaften: vitamiN' co, seine Zwischenprodukte und seine Ausgangsstoffe werden nicht mit ionisierter Strahlung behandelt und sind frei von GVO und Allergenen.
• Anwendung: vitamiN' co darf in bio- und vegan zertifizierten Lebensmitteln eingesetzt werden, und enthält keine bekannten Allergene. Es ist für eine Vielzahl von Anwendungen in Lebensmitteln und Nahrungsergänzungsmitteln geeignet. Wir selbst haben es vor allem in trockenen Produkten getestet; generell empfehlen wir, die B₁₂-Stabilität insbesondere in feuchten oder flüssigen Produkten vor der Markteinführung zu testen.
• Technische Unterstützung: PANVEGA bietet Herstellern, die vitamiN' co zum ersten Mal in einem Lebensmittelprodukt einsetzen wollen, eine kostenlose Beratung an: allgemeine Hinweise, welche Produkte für eine Anreicherung mit dem Lebensmittel-Rohstoff in Frage kommen, technische Beratung zur Integration in den Herstellungsprozess, zur produktspezifischen Stabilität, zur möglichen Interaktion mit der Produktmatrix, zur Interpretation der Analysenergebnisse und zu allem, was mit vitamiN' co zu tun hat.

Wenn Sie Interesse für einen Kauf oder Testen von vitamiN' co haben oder einfach nur mehr darüber erfahren möchten, kontaktieren Sie uns bitte hier.